Новости

10/01/2022

Птицеферма «Алтайских лугов» приступила к разведению цесарок

Птицеферма сельхозпредприятия «Алтайские луга» начала свою работу весной 2019 года с поголовья индюков, которое насчитывало 500 птиц. Всего за три года количество индюков увеличилось в 10 раз, а видовое разнообразие птиц теперь представлено перепелками, гусями, а также здесь появились популярные в Европе и любимые ценителями средиземноморской кухни цесарки. Таким образом, гости санаториев и ресторанов сети «Курорт Белокуриха» могут рассчитывать на богатый ассортимент диетического мяса птицы собственного производства.

— Недавно на ферме вылупилось 600 цесарок. Инкубационные яйца серо-крапчатой цесарки бройлерной мы получаем через поставщиков из Франции, где и был создан данный гибрид. Птенцы этого кросса растут в два раза быстрее домашней цесарки. Вес взрослой птицы доходит до 2,8 кг, — рассказал Александр Потемкин, руководитель АО СХП «Алтайские луга». — В среднем выход чистого веса мяса равен 2-2,5 кг. На начальном этапе мясо цесарок будет производиться для удовлетворения спроса санаториев и ресторанов сети «Курорт Белокуриха», в перспективе планируем довести поголовье птиц до 4-5 тысяч. В настоящее время для организации птицефермы с полным циклом производства мяса этой птицы от выращивания яйца до поставки готовой продукции и полуфабрикатов заказчику на территории аграрно-туристического кластера «Сибирское подворье» мы строим новые и переоборудуем имеющиеся помещения. В начале наступающего года мы запустим новый перепелятник замкнутого цикла, чтобы в нем можно было разместить 10-12 тысяч птиц. Сегодня поголовье перепелов составляет 2,5 тысяч птиц, таким образом, их количество увеличилось в 5 раз за один год. Немного погодя мы планируем закупить утиные и гусиные яйца для инкубации. Первый наш опыт по выращиванию водоплавающих удался: мы уже поставили в санатории 500 гусей. В ближайших планах — вырастить 1500 гусей и 500 уток.

Вскоре гости санаториев смогут оценить вкус новых блюд из низкокалорийной и нежной пернатой дичи. В кулинарии используют мясо 3-4-х месячных цесарок. Оно имеет темный цвет, что говорит о насыщенности железом, но после термической обработки становится белым.

Птица особенно ценится за счет низкого по сравнению с курятиной содержания жира и высокого объема белковых соединений. В мясе цесарки содержится большое количество аминокислот, таких как: валин, треонин, гистидин, фенилаланин и т. д., которые положительно влияют на организм беременных женщин и кормящих. Оно позволяет укрепить иммунную систему и восстановить силы после физических нагрузок. Цесарок также разводят для получения яиц высокого качества. Они не аллергенны и содержат в себе каротиноиды и витамин А.

Помимо условий содержания молодняка и взрослых птиц, отменные вкусовые качества птицы, скорость выращивания поголовья и выигрыш в привесе требуют серьезного подхода к выбору комбикормовой продукции. Летом АО СХП «Алтайские луга» запустило цех по производству качественного, сбалансированного корма из сельскохозяйственного сырья собственного производства. Предприятие до 80% ингредиентов для комбикорма выращивает на своих сельхозугодиях.

Поделитесь информацией с друзьями

Темы

"Барон фон Альбрехт" "Курорт Белокуриха" "Премиум" "Премиум+" "Сибирская Масленица" "Сибирское подворье" COVID-19 АО "Алтайские луга" АО "Курорт Белокуриха" АО "курорт Белокуриха" АО «Курорт Белокуриха» Авиабилеты Активный отдых Акции Акция АлтайФест Алтайская резиденция Деда Мороза Алтайские луга Аудиогид Аэропорт Белокуриха Белокуриха Village Белокуриха Кинофестиваль Белокуриха-2 Белокуриха-2 Горная Белокурихафест Биатлон Благоустройство Большая Белокуриха Большой Алтай Водный мир Выгодные предложения Выставка Высшая поварская школа Горные лыжи Гости Грибная ферма Денисова пещера День влюбленных День туризма Дети Здоровье Здоровье онлайн Инвестиционный форум Индюшиная ферма Интурмаркет Ипподром "Алтай" Каникулы Кафе "Барон фон Альбрехт" Книга Комбинат питания Конгресс-услуги Константин Ежов Конференц-зал Конференция Криотерапия Кулинарный мастер-класс Курортная поликлиника Курортный сбор Курсовки Кэшбэк Лечение Лыжно-биатлонный комплекс "Алтайские горы" Лыжный марафон Магазин Мастер-класс Медицина Мишина гора Награды Новый год Обучение Опрос Оптовая продажа Орел и Решка Отдохнуть на пару дней Отдых с детьми Официально Питание Погода Поздравление Поздравления Праздник Премиум Премиум CheckUp Премиум+ Природа Профессиональный праздник Развлекательные мероприятия Развлечения Разумовские чтения Ранчо Простоквашино Рейтинг Релакс и спа Ремонт Ресторан "Большой Алтай" Ресторан "Гоголь" Ресторан "Мишель" Ресторан "Трактир Гоголь" Ресторан "Трактир Дилижанс" Ресторан Мишель Розыгрыш путевки Розыгрыш путевок Рыбный цех Рыболовный фестиваль СМИ Санаторий "Белокуриха" Санаторий "Катунь" Санаторий "Сибирь" Санаторий «Белокуриха» Санаторий Белокуриха Семейный отдых Сеть ресторанов "Курорт Белокуриха" Сибирская Масленица Сибирская масленица Сибирское подворье Собственное производство Спа-центр Спартакиада Спартакиада предпринимателей Спорт Торжественные мероприятия Транспорт Трансфер Туризм на Алтае Фестиваль Фестиваль талантов Форум Царь горы Чат-бот Шахматы Школа поваров Шотландские луга активный отдых биатлон вебинар золотое кольцо Сибири ипподром "Алтай" кафе «Бакхаус» кафе «Барон фон Альбрехт» лыжно-биатлонный комплекс «Алтайские горы» новогодние каникулы отдохнуть на пару дней отдых с детьми ресторан «Мишель» ресторан «Трактир Гоголь» рождество санаторий "Белокуриха" санаторий "Катунь" санаторий "Сибирь" семейный отдых сертификат EuropeSpa med сибирское подворье спецпредложения спорт транспорт фестиваль талантов школа блогеров