Полезные статьи

27/04/2020

Только с фермы: как вешенки стали новым деликатесом Белокурихи

Недалеко от Белокурихи на «Сибирском подворье» открылась самая большая в Алтайском крае грибная ферма. В идеальных условиях здесь планируют выращивать вешенки – самые экологически чистые грибы.

Самый полезный гриб

Выращивать вешенки в серьезных масштабах – производство рассчитано на 200 кг ежедневно  - теперь будут на территории сельскохозяйственного комплекса «Сибирское подворье». Официальный запуск крупнейшей на Алтае грибной фермы состоялся в конце апреля. Хотя «высадили» вешенки здесь гораздо раньше, чтобы собрать первый урожай как раз во время торжественного открытия.

Технологи объясняют, что выращивать именно вешенку решили из-за ее уникальных свойств. Это самый экологический чистый гриб. Он не содержит пестицидов, нитратов и тяжелых металлов.  Для производства вешенок используют только натуральный природный субстрат, никаких химических добавок. 

Включить вешенки в рацион советуют и диетологи. В этих грибах много витаминов, железа, фосфора, цинка, который поддерживает иммунитет, и калия, необходимого для нормальной работы сердца, почек и нервной системы.

-Вешенки – низкокалорийный продукт, который часто рекомендуют тем, кто внимательно следит за массой тела,  - объясняет Юлия Столярова, врач-диетолог санатория «Белокуриха». – Они богаты витаминами и микроэлементами, а содержащаяся в этих грибах клетчатка улучшает работу пищеварительного тракта. Полезные вещества в составе вешенок очищают сосуды от холестериновых бляшек.  

Вешенки содержат:

Витамины A, B1, B2, С, D, PP, железо, фосфор, калий и цинк.

 

Яркий вкус

Грибы на новой ферме планируют выращивать круглый год. Объем, на который рассчитано производство, позволит снабжать свежими вешенками не только санатории «Белокуриха», «Сибирь» и «Катунь». Скоро блюда с этим ингредиентом планируют добавить в меню ресторанов открытой сети АО «Курорт Белокуриха» и даже продавать в розницу в магазинах по всему Алтайскому краю.

Таким популярным гриб делает его уникальный вкус: нежный и насыщенный. Истинный гурман ни с чем его не перепутает. А еще вешенки способны  «украсить» любое блюдо. Их добавляют в салаты и жаркое, ароматный супчик или пироги. Гости санаториев Белокурихи, например, очень любят жаркое из индейки с вешенками.

- У вешенок яркий вкус, - рассказывает Анна Ирейкина,  главный технолог службы питания акционерного общества «Курорт Белокуриха». – Их часто сравнивают с опятами и шампиньонами, но в отличие от них вешенки очень нежные, просто тают во рту.

Хозяйки оценят и то, как легко готовит вешенки. Грибы заранее не нужно замачивать или отваривать. Обжарить с луком и добавить хрустящую картошку, опустить в подсоленную воду и сварить насыщенный грибной суп, потушить с овощами и мясом – такой ингредиент отлично дополнит любое блюдо.  

Поделитесь информацией с друзьями

Темы

COVID-19 АО "Алтайские луга" АО "Курорт Белокуриха" АО «Алтайские луга» АО «Курорт Белокуриха» АО"Алтайские луга" Активный отдых Акции Алтайская резиденция Деда Мороза Андреевская слобода Бакхаус Барон фон Альбрехт Белокуриха Белокуриха - 2 Белокуриха Village Белокуриха village Белокуриха-2 Белокурихафест Бесплодие Биатлон Блинная Большая Белокуриха Большой Алтай Водный мир Выгодные предложения Гороскоп Дети Здоровье Инвестиционный форум Индюшиная ферма История Каникулы Кафе "Барон фон Альбрехт" Конференция Крепкий иммунитет Курортная поликлиника Курортная поликлиника. Здоровье Курортный сбор Кэшбэк Лечение Магазин Медицина Мифы Мишель Мишина гора Новый год Оздоровительная путевка Оздоровительные программы Отдых Отдых с детьми Питание Праздник Предгорье Алтая Премиум Премиум + Премиум+ Путевка "Отдых" Путевки Развлекательные мероприятия Ресторан "Мишель" Рецепт Санаторий "Белокуриха" Санаторий "Катунь" Санаторий "Сибирь" Санаторно-курортная путевка Сибирское подворье Советы Спа-центр Спорт Строительство Терренкуры Трактир Гоголь Трактир дилижанс итоги года кафе "Барон фон Альбрехт" питание развлекательные мероприятия ресторан "Мишель" санаторий "Белокуриха" санаторий "Катунь" санаторий "Сибирь"