Полезные статьи

04/03/2021

Как производят конину на «Алтайских лугах»

Помните, как поется в детской песенке? Далеко, далеко на лугу пасутся ко… Правильно. И коровы, и кони пасутся на лугах сельскохозяйственного предприятия «Алтайские луга» в Солонешенском районе. Выбранное место и значительная площадь земельных угодий в предгорьях Алтая идеально подходят для продуктивного животноводства.

В конюшне животноводческого комплекса сегодня содержатся 200 лошадей новоалтайской породы мясного направления продуктивности. В ближайшее время хозяйство намерено получить статус племенного репродуктора по данной уникальной породе, выведенной специалистами Алтайского края и Республики Алтай в суровых природно-климатических условиях и прекрасно адаптированных к ним. Основой при выведении породы послужили улучшенные местные алтайские кобылы и жеребцы заводских пород — литовской тяжелоупряжной, русской и советской тяжеловозных. Работа над выведением новой породы началась еще в 1970-е годы, в реестр селекционных достижений новоалтайская порода внесена спустя 20 лет — в 2000 году.

На сегодняшний день лошади новоалтайской породы обладают крепкой конституцией, высокой живой массой, хорошими мясными качествами, отличаются хорошей плодовитостью, выносливостью, лошади имеют прекрасную приспособленность к круглогодовому пастбищному содержанию.

Новоалтайская порода широко известна и востребована животноводами Западной Сибири, соседнего Казахстана, Дальнего Востока. Ранее мы писали об интересе томских фермеров, которые специально приезжали в наш край, в том числе посещали «Алтайские луга», для знакомства с опытом по выращиванию лошадей и крупного рогатого скота мясного направления.

Отметим, что новую породу лошадей выводили для удовлетворения потребности населения в качественных мясопродуктах.

Известно, что национальные кухни наших соседей по Большому Алтаю — монголов, алтайцев, казахов — включает блюда из конины. Для кочевого образа жизни это мясо подходило идеально — оно было всегда под рукой, в вяленом, сушеном, соленом виде могло долго храниться и хорошо насыщало организм, оказывало согревающий эффект во время зимних переходов. В наши дни ценителей блюд из конины немало и среди других народов мира, не имеющих кочевой бэкграунд в своей истории.

О полезных свойствах конины можно говорить долго. Благодаря повышенному содержанию белка конина усваивается быстрее, чем говядина. Богатое витаминами и микроэлементами мясо заменяло собой целую группу продуктов, которые были недоступны кочевникам. Современные люди ценят конину за гипоаллергенность и низкое содержание холестерина, отчего мясо относят к числу диетических продуктов. Из конины готовят колбасы, котлеты, ее тушат, варят, коптят, вялят.

Купить конину в Белокурихе теперь не проблема.Предприятие «Алтайские луга» обеспечивает потребности санаториев АО «Курорт Белокуриха» в экологических чистых фермерских продуктах питания. Кроме этого, у предприятия есть специализированный магазин, где реализуется охлажденное мясо и полуфабрикаты, включая знаменитую колбасу из конины казы.

Адрес магазина: с. Новотырышкино, ул. Беговая, 4

(бывший ресторан «Трактир Дилижанс»).

Режим работы: с 10.00 до 16.00 все дни, кроме понедельника и вторника

 

 

Поделитесь информацией с друзьями

Темы

COVID-19 АО "Алтайские луга" АО "Курорт Белокуриха" АО «Алтайские луга» АО «Курорт Белокуриха» АО"Алтайские луга" Активный отдых Акции Алтайская резиденция Деда Мороза Андреевская слобода Бакхаус Барон фон Альбрехт Белокуриха Белокуриха - 2 Белокуриха Village Белокуриха village Белокуриха-2 Белокурихафест Бесплодие Биатлон Блинная Большая Белокуриха Большой Алтай Водный мир Выгодные предложения Гороскоп Дети Здоровье Инвестиционный форум Индюшиная ферма История Каникулы Конференция Крепкий иммунитет Курортная поликлиника Курортная поликлиника. Здоровье Курортный сбор Лечение Магазин Медицина Мифы Мишель Мишина гора Новый год Оздоровительная путевка Оздоровительные программы Отдых с детьми Питание Предгорье Алтая Премиум Премиум + Премиум+ Развлекательные мероприятия Ресторан "Мишель" Рецепт Санаторий "Белокуриха" Санаторий "Катунь" Санаторий "Сибирь" Сибирское подворье Советы Спа-центр Строительство Терренкуры Трактир Гоголь Трактир дилижанс итоги года кафе "Барон фон Альбрехт" питание развлекательные мероприятия ресторан "Мишель" санаторий "Белокуриха" санаторий "Катунь" санаторий "Сибирь"