Комплекс Шотландские луга

Качественное мясо для санаториев

Для оснащения санаториев компании высококачественной мясной продукцией АО «Курорт Белокуриха» было принято решение о создании животноводческого комплекса и строительстве мясоперерабатывающего пункта. Осенью 2017 года компания открыла в Солонешенском районе животноводческий комплекс «Шотландские луга» площадью четыре тысячи гектаров.

Рынок Алтайского края не может предложить необходимое количество охлаждённого мяса должного качества, которое бы покрыло потребности здравниц сети. Если по курятине и свинине разных видов, сортов и уровней заморозки варианты имеются, то выбор говядины практически отсутствует. Большую часть объёма используемых в системе питания говядины, баранины, конины АО «Курорт Белокуриха» было вынуждено закупать в замороженном виде.

Шотландские луга

Чтобы исправить этот недостаток, «Курорт Белокуриха» создало животноводческий комплекс в Солонешенском районе. Выбор района не случаен. Именно здесь природа создала практически идеальные климатические условия для разведения крупнорогатого скота, имеется возможность для приобретения в частную собственность больших площадей земли.

Название «Шотландские луга» отражает суть комплекса, поскольку он в основном направлен на выращивание галловейской мясной породы коров, которая была выведена в Шотландии. Они очень выносливые и неприхотливые к условиям содержания. Их «мраморное» мясо отличается нежностью и вкусом.

Создание животноводческого комплекса

В рамках строительства животноводческого комплекса была создана инфраструктура, проведена капитальная дорога, электричество, пробурены скважины, построена площадку для откорма скота, ферма.

Поголовье скота с 200 коров галловейской породы планируется увеличить до 2000. Поскольку в санаториях сети отдыхают люди разных религий и национальностей, также развивается мясное коневодство.  Уже имеется 50 голов новоалтайской мясной породы. Весь скот – племенной. Его количество намечено довести до 300-400 голов. Также будет развиваться овцеводство, на пастбищах «Шотландских лугов» планируется разводить около 300 голов овец.

Цех по переработке мяса

На базе животноводческого комплекса организуют собственный комбинат по переработке мяса. Для переработки применят различные технологии, в том числе, импортные. Главная цель – производство охлажденного мяса. В планах запустить собственное производство колбас и сосисок.

Благодаря работе собственного животноводческого комплекса снизится себестоимость мясопродуктов, будет расширен ассортимент мясных блюд в ресторанах сети санаториев «Курорт Белокуриха», рестораны санаториев будут полностью обеспечены экологически чистым мясом собственного производства

В районе «Шотландских лугов» также планируется создать озеро с туристической зоной отдыха и рестораном мясных блюд.

Материалы

Болельщики Белокурихи посмотрят ¼ финала ЧМ на новой площадке 05/07/2018

Достойный выбор бургеров теперь представлен в меню «Пивного барона»

04/04/2018

Камеру шоковой заморозки запустили на базе цеха полуфабрикатов АО «Курорт Белокуриха»

07/03/2018

Фито-бар санатория «Белокуриха» предстал в новом облике

19/01/2018

Ресторан "Мишель" стал еще уютнее

28/12/2017

Объекты рядом

Санаторий Белокуриха

Базовый санаторий «Белокуриха» – современный лечебно-оздоровительный комплекс. Это самый большой санаторий в Белокурихе: количество мест для размещения - 752, территория - 12 га. Санаторий оказывает полный спектр санаторно-курортных услуг.

Кафе ПИВной БАРон

Насладитесь вкусом самого свежего пива прямо с завода. Меню изобилует разнообразными пивными закусками. Здесь здорово посидеть с друзьями в уютной обстановке и полюбоваться видом из панорамных окон на гору Церковка.

Пельменный цех

Линия оборудована волчком, итальянским тестомесом, пельменным аппаратом и фаршемешалкой. Свежее мясо для пельменьей поставляется с комплекса "Шотланские луга".

Пивоварня Барон фон Альбрехт

Собственная пивоварня, где варятся 4 сорта: два вида светлого пива, пшеничное и темное. После розлива напиток хранится до 7 дней, поэтому его можно назвать настоящим "живым" пивом.

Ресторан Гоголь

«Гоголь» станет первым рестораном, открытым на строящемся курорте «Белокуриха-2», и уже популярном на данный момент. Здание ресторана - дом 1822 года постройки.

Трактир Дилижанс

Здесь вы можете попробовать тушёное мясо алтайского марала. Его подают с использованием мёда, кедровых орешков и брусничного соуса.Отведайте жарёхи или ребрышек из свежей молодой телятины. Ресторан славится своими настойками, соленьями.

Харчевня Н.Сотников

Славится особой атмосферой и отменной кухней. Здесь придерживаются хлебосольных русских традиций, к примеру, лапша готовится вручную и варится на бульоне из домашней курочки, ароматная ушица готовится из местных карпов и щук.

Хлебопекарня

Полностью автоматизированная хлебопекарня, исключающия ошибки пекарей. Мука поставляется по строгим критерям, выведенным в лаборатории. Здесь пекутся круассаны, слойки с начинками и пр.