Пельменный цех

Линия по производству пельменей и вареников

Линия по производству пельменей и вареников работает с конца 2017 года. Линия оборудована волчком, итальянским тестомесом, ёмкость которого рассчитана на 80 кг теста, пельменным аппаратом российского производства производительностью 200 кг изделий в час и фаршемешалкой.

Её запуск стал ещё одним шагом к созданию системы «все включено» в сети санаториев «Курорт Белокуриха».

На основе мяса собственного производства

Приобретение пельменного аппарата продиктовано обстоятельствами. Первое – это то, что в АО «Курорт Белокуриха» появился животноводческий комплекс «Шотландские луга», расположенный в Солонешенском районе, откуда в ближайшем будущем в большом объеме будет поставляться высококачественное, экологически чистое мясо, не только говядина, но и конина. Это мясо будет поступать в охлаждённом виде и, соответственно, продукция, выпускаемая в пельменном цехе, будет самого высокого качества.

Здоровое питание

Второе – на собственном пельменном аппарате есть возможность расширить ассортимент выпускаемой продукции на любой вкус отдыхающих, и не зависеть от того ассортимента продукции, который предлагают поставщики. Так как питание тоже является важным составляющим звеном здоровья, люди, приезжающие за здоровьем в санатории сети «Курорт Белокуриха», должны получать не только высококачественное лечение, но и высококачественное питание.

Большой ассортимент

Тесто для пельменей готовится из муки местных алтайских сортов пшеницы. Ингредиенты для начинки пельменей и вареников применяться в разнообразии: мясные, рыбные, овощные. Оператор закладывает готовое тесто в пельменный аппарат, который его раскатывает. Тесто получается тонкое, фарш поступает дозировано и на выходе – ровные и красивые изделия, которые потом замораживают в специально приобретенной камере шоковой заморозки.

Камера шоковой заморозки

При шоковой заморозке вода, содержащаяся в продуктах, микрокристаллизуется, и кристаллы воды не повреждают структуру продукта, как происходит при обычной заморозке. В результате продукт сохраняет все свои питательные, вкусовые, ароматические свойства, а также великолепный внешний вид, ничем не отличающийся от свежеприготовленного продукта. Данная технология стала очередным шагом на пути повышения качества питания в санаториях сети АО "Курорт Белокуриха".

Объекты рядом

Ресторан Мишель

Первый и единственный ресторан французской кухни в Белокурихе, где классика страны гурманов соседствует с шедеврами европейской и русской кухни.

Кафе ПИВной БАРон

Насладитесь вкусом самого свежего пива прямо с завода. Меню изобилует разнообразными пивными закусками. Здесь здорово посидеть с друзьями в уютной обстановке и полюбоваться видом из панорамных окон на гору Церковка.

Комплекс Сибирское подворье

Один из значимых туристических центров Сибири. На территории более 100 гектар расположились: ипподром, автодром, три водоема, конеферма, мини-зоопарк, два музея, выставочный комплекс и многое другое.

Комплекс Шотландские луга

Животноводческий комплекс был создан для покрытия потребности здравниц сети в свежем качественном мясе. Был открыт в 2017 году. Площадь комплекса - 4000 Га.

Пивоварня Барон фон Альбрехт

Собственная пивоварня, где варятся 4 сорта: два вида светлого пива, пшеничное и темное. После розлива напиток хранится до 7 дней, поэтому его можно назвать настоящим "живым" пивом.

Ресторан Гоголь

«Гоголь» станет первым рестораном, открытым на строящемся курорте «Белокуриха-2», и уже популярном на данный момент. Здание ресторана - дом 1822 года постройки.

Трактир Дилижанс

Здесь вы можете попробовать тушёное мясо алтайского марала. Его подают с использованием мёда, кедровых орешков и брусничного соуса.Отведайте жарёхи или ребрышек из свежей молодой телятины. Ресторан славится своими настойками, соленьями.

Харчевня Н.Сотников

Славится особой атмосферой и отменной кухней. Здесь придерживаются хлебосольных русских традиций, к примеру, лапша готовится вручную и варится на бульоне из домашней курочки, ароматная ушица готовится из местных карпов и щук.

Хлебопекарня

Полностью автоматизированная хлебопекарня, исключающия ошибки пекарей. Мука поставляется по строгим критерям, выведенным в лаборатории. Здесь пекутся круассаны, слойки с начинками и пр.